Рецепты для коптильни

[manowar]

Купил себе подарок, домашнюю электрокоптильню вот такую. А рецептов нормальных найти не могу!!!

[Толстый]

Коптильня это гуд.

посмотри http://www.koptim-sami.ru/index.php

[manowar]

Спасибо, попробую!

[ARIES]

Набираешь терпуга, и по штук 5 начинаешь экспериментировать. Пряности, смеси к рыбе, майонез, сметана, лимон, белое вино. Вымачивать 3-4 часа и в коптильню. А там сам выберешь понравившийся рецепт. Главное- не бойся экспериментов!

[manowar]

Закоптил сало и потом корюшку. Вещь!!! 20 минут и все! Я при вкусном сале и рыбке!!!

[7474]

ОООООГГГГОООО, я только что , нашел гурманов!?

 

Тогда и от меня рецепт. Ему меня научил Дедушка, работавший коптильщиком у моего друга в рыбном цехе. Парни он так коптил Язя и Лещя,,,,,,,,,, у самого щя, слюно отделяющий процесс пошел от воспоминаний. Берешь пласт ломаешь на пополам ,а с него жир капельками и дух такой,,,, что слюной захлебнуться можно.

 

Ближе к делу.

При копчении всегда хорошо нужно просолить и пропрянить(посыпать специями)

Обязательно коптить (95% березовая стружка и 5 сосновая), а если вы и правда ценители , положите не много жиденьких веточек Черемухи.Это для более стойкого аромата копчености.

 

И лично от меня, сколько не пробовал коптить всегда получается разный вкус и аромат.Хотя проделывал в принципе все так же как и предыдущие разы. Попробуйте, может быть и понравиться.