Самые вкусные рецепты (с фото)

[Max8110]

Quadra, Дим буду завтра пробовать сварганить уж больно вкусно выглядит!

[Quadra]

Ну даже на фотках видно что я концентрат использовал. На 3 больших головы лука приблизительно стакан 200мл.

[*AXL*]

Quadra, Я просто предполагаю, что из отжатого сока (натурального) тоже не чего получится. Я сегодня с белого замостырил. Стоит настивается в холодильнике. Красного лука поблизости к сожелению не где не было.

[Quadra]

Ну если лимоны настоящие кислые полечится, если сладенькие такие нет. А из белого лука совсем не то, но все равно хоть технологию усвоишь.

[KnyazAlex]

Это вилы какие-то(((((((((

По дороге на дачу заехал на рынок за овощами, в том числе СПЕЦИАЛЬНО купил 5 больших красных луковиц.

...и успешно забыл их на прилавке... Обнаружил только дома. Процесс отложен на завтра. ((((((

[*AXL*]

Мой сегодня из белых был спешно...УНИЧТОЖЕН..ПОГЛАЩЁН!!!!!!! Спасибо!!! За рецепт.. Quadra, !!!!

[*AXL*]

Как известно не только плов там можно делать.......)))))))

Зашибенская вещь.

Ингридиенты:

Масло подсолнечное

Лук

Морковка

Баклажаны

Кабачок

Специи, соль

Помидоры

Всякая зелень

Закладывается в казан, в перечисленной последовательности. Количество не ограничено, готовиться час - полтора.

На выходе получается офигенское блюдо!!! Под вискарик так пошло. Является дополнением к шашлыку. Ужаривается примерно 5:1

[*AXL*]

Сталиковские рецепты:

http://www.youtube.com/user/ad0s1#g/c/7895D546B37B84E4

[*AXL*]

Собственно вот:

купил гавядины-грудинки, картошки, зиры, немного приправ для мяса, курдюк+масло подсолнечное, головку лука.

Рецепт узнал у узбека мясника.

Собственно последовательность такая:

сперва вытапливаем жир с курдюка

потом доливаем подсолнечного масла

доводим масло до кипения

бросаем картошку, чтоб обжарилась только сверху, вынимаем ее и откладываем в сторонку

кидаем в масло говядину, обжариваем сверху, добавляем зиры, приправ, соли перца

после добавляем сверху картошку, которую уже обжаривали.

посыпаем сверху немного зиры кладем лук, доливаем немного воды

и оставляем все это на маленьком огне минут на 30-40.

Результат: жаркое!!!

Моим всем понравилось, даже не стали делать шашлык как запасной вариант.

[Quadra]

Quote (Mr_D)

Мой сегодня из белых был спешно...УНИЧТОЖЕН..ПОГЛАЩЁН!!!!!!!

Ну в следующий раз из красных понравится больше

[*AXL*]

Quadra, однозначно... сегодня на лотках был белый лук, Салатовый именно..попробую из него... от красный найду попробую во всех эпостасях...твоя тема ЖИВА, ЖИВЁТ И БУДЕТ ЖИТЬ! Лук эт наше ФСЁ в любом окрасе))))))

[Quadra]

[*AXL*]

Quadra, Спасиб ДРУГ!!!

[проходимец]

правильные рецепты

[triada]

Quadra, В дополнение к твоей технологии - мое все остальное.... Единственно, что долгого отмачивания нет - макс. минут 25-40.... Лимонный сок смело подменяли иногда сум вином

[Note]

надо попробовать

[nikolai0405]

Quadra, вкусный салат, я вчера приготовил, к ужину поспел. Все понравилось, только на утро запошок чувствуется слегонца. Вот 1 октября на рыбалку поеду, сразу пол ведра замучу, на свежем воздухе... закусь лучше не придумать, и рыба на приманку(т.е. ко мне на запах косяком пойдет)

[Quadra]

Значит так, начинаем с лука (а кудаж` без него родимого)

Режем примерно так

Солим

Перемешиваем

Потом огурчики (можно использовать и большой огурец, сняв кожуру с него)

Дальше печеный перец

Снимаем с него кожуру (перец выпекается на решетке и кладется в кастрюлю дабы немного взопрел - с него потом легко кожура стаскивается)

Режем

Потом помидорчики

Опять солим (немного - брынза соленая)

Перемешиваем

Дальше - брынза (соленая и твердая)

Натираем ее на крупной терке

Если у вас гости то брынза натирается индивидуально в каждую тарелку, но мы делали для себя поэтому все вместе

Потом заливается подсолнечным маслом немного сверху, перемешивается и можно есть.

Тем кто любит острое - запекаешь (пока не лопнут) на решетке стручки горького перца, тем временем перемалываешь в блендере две больших головок чеснока и букетик укропа. Все это солится и заливается лимонным соком (можно и уксусом). Перец кладется в кастрюльку, заливается сверху соусом и оставляется на ночь. Получается вот это свирепое нечто - пальчики оближешь (людям с геморроем не рекомендуется - в туалете потом плакать будут).

[Грызлик]

Темы соединены!

[Quadra]

Это хорошо, только заглавие потерялось...

[Tochka]

я хоть и после завтрака только что ... но аппетитно облизнулся ))))

[KnyazAlex]

Это что, типа опять выходные у плиты? я это уже хочу)))))))))

[Quadra]

Какие такие выходные - полчаса на все.

[PlanoVaja]

Какие все таки Вы молодцы, такие вкусности просто с ума сойти Я люблю на скорую руку к чаю печеньки делать, из слоеного теста, на квадратики, яичком смазать, корицей-сахаром посыпать и в духовку на 200. Получаются слоеные печенья, просто и вкусно

[Гость Deonis]

Мож не в тему но очень понравилось http://www.youtube.com/watch?v=ORtP0k2nxoo&feature=related

[kisёna]

представляете такой стол на День Рождения клуба мммммм.....узбеки рулят )))

[BONY]

скажите мне, а ктонить присоеденица ко мне на хождение в школу гастроном? манияки есть????))))

[Грызлик]

@BONY, Да я вроде и так неплох готовлю)Так что я пас

[Pantera]

Не быстро, но очень вкусно! Всеми нравится.

 

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПИХАНКА С ФАРШЕМ

 

Варим большую кастрюлю картошки. Делаем пюре (с маслицем и молочком). Пюре по времени готовится меньше, чем фарш, поэтому либо позже включаем варится, либо потом будет дольше остывать - на ваш выбор.

Пока варится, делаем начинку.

Фарш (700-800гр) я делаю 50/50 говяжий и свиной - на ваше усмотрение - кому какой больше нравится. На разогретую сковороду немного раст.масла - выкладываем фарш. Соль, перец, специи - по вкусу и предпочтениям. Обжариваем, чтобы фарш весь стал серым и рассыпчатым. Добавляем туда 1 банку резаных шампиньонов (без воды). Под крышку. Помешивать.

На отдельной сковороде обжарить лук (2-3 средние головки) и морковь (по желанию - 1 шт.). Как обжарилось - добавляем к фаршу. Перемешиваем.

Добавляем сметану (250 гр. 15-20% жирности), вливаем немного воды с чайника (я теплую лью). Все хорошо перемешиваем.

К этому моменту должно пройти примерно минут 40 от начала готовки, оставляем все еще минут на 15-20 под крышкой и на маааааленьком огне.

Включаем духовку - чтобы грелась.

Ставим варить 3 яйца. Варим крутую (чтобы лучше чистились воду можно посолить). Остужаем, чистим.

2-3 соленых огурца режем полукольцами.

Укроп (можно любую другую травку по вкусу) мелко режем.

Глубокий противень смазываем сливочным маслом (хорошо смазываем).

Из кастрюли выкладываем половину (!)пюре - разравниваем ровным слоем. Сверху все содержимое сковородки. Разравниваем.

Далее тонкими слоями:

соленые огурчики,

яйца (можно заранее на крупной терке, я прям туда тру, потом разравниваю),

зелень.

Сверху второй слой пюре.

Взбить 1 яйцо - смазать сверху (можно к яйцу добавить немного укропа - получится ярко и красиво).

Запихиваем в духовку - примерно на час. По опыту скажу - у всех духовки разные, в общем как появится корочка сверху - можно вытаскивать.

 

Кажется немного заморочено,но на самом деле ничего сложного.

Немного долго, но оно того стоит!

Приятного аппетита!

Изменено 27 марта, 2011 пользователем Pantera

[Pantera]

Эклеры со сливочно-творожным кремом

 

 

Продукты:

250 г обезжиренного творога,

1 стакан 35%-ных сливок (лучше Parmalat),

1 стакан воды (лучше молока),

3 яйца,

110 г муки,

80 г сливочного масла,

3 ст. ложки кленового сиропа,

1 ст. ложка сахарной пудры,

сахар,

морская соль (можно и обычную)

 

Рецепт:

 

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

 

1. Воду влить в кастрюлю, разогреть, добавить сливочное масло, 1 ч. ложку сахара и 1/2 ч. ложки соли, довести до кипения и выключить огонь.

 

2. Муку всыпать небольшими порциями в воду с маслом и быстро вымешивать деревянной ложкой.

 

3. Охладить немного тесто и, непрерывно перемешивая, по одному ввести яйца – должно получиться гладкое, однородное тесто.

 

4. Противень выстелить бумагой для выпечки.

 

5. Наполнить тестом кондитерский мешок/целлофановый пакет/можно и просто столовой ложкой и на расстоянии друг от друга выдавливать на бумагу небольшие эклерчики. Можно длинненькие, можно шариками - как нравится/как получится.

 

6. Отправить противень в разогретую духовку и выпекать эклеры до золотистого цвета (первые 15-20 минут ни в коем случае духовку не открывать!). На кухне все закрыть (двери, окна), чтобы было тепло. Готовые пирожные проткнуть зубочисткой не вынимая из духовки, выключить духовку и оставить их там на пару минут, а затем ПРИоткрываем духовку и ждем еще минут 5, чтобы они постепенно привыкали к температуре. Потом аккуратно достаем и даем остыть.

 

7. Взбить сливки с сахарной пудрой в крепкую пену.

 

8. Соединить кленовый сироп с творогом, перемешать и добавить к сливкам, аккуратно вымешать все вместе ложкой и отправить крем в холодильник.

 

9. Надрезать эклеры сбоку острым ножом и наполнить сливочно-творожным кремом (можно использовать кондитерский шприц, но я делаю ложкой).

 

10. Приготовить карамель: в небольшую сковороду насыпать 2 ст. ложки сахара, добавить чуть-чуть воды (чтобы только смочить сахар) и нагревать на огне, пока сахар не превратится в карамель. Украсить карамелью эклеры - быстро тоненькой струйкой поливая прям со сковородки.

 

Секрет теста – в непрерывном его перемешивании, только тогда вы сможете добиться нужной консистенции.

 

Не хотите возиться с карамелью – присыпьте эклеры сахарной пудрой.

 

Можно еще другой крем - попроще:

один к одному масло сливочное со сгущенкой!

Изменено 13 апреля, 2011 пользователем Pantera